proyecto del pan

                                                                       EL PAN

                                                 

                                                          ANGELO MINA CASTRO

                                           

                                       DARIO POQUIGUEGUE

                                             

                                      ORLANDO POQUIGUEGUE                                  

              INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROPECUARIA

                                          LAS  AVES

                                             SANTANDER DE QUILICHAO

                                                        

       EL PAN

   ANGELO MINA CASTRO

                                               

  DARIO POQUIGUEGUE

 ORLANDO POQUIGUEGUE

PRESENTADO :

                A SEK JAVIER

              INSTITUCIÓN  EDUCATIVA AGROPECUARIA 

          LAS AVES

     SANTANDER DE QUILICHAO

                         

                                            

TABLA DE CONTENIDO

1). INTRODUCCIÓN

2).OBJETIVO GENERAL

3).OBJETIVO  ESPECIFICO

4). JUSTIFICACIÓN

5).METODOLOGÍA

6).CONCLUSIONES

7). ANEXOS

    INTRODUCCIÓN 

Este trabajo  fue realizado  con el fin de dar a conocer las proteínas  y vitaminas   que tiene el pan  y para saber  como ayuda  al funcionamiento del cuerpo humano.

El pan es un producto alimenticio mas consumido en los hogares 

por ello es la industria sea preocupado por la tecnología empleada en el y de aumentar su valor nutrícional.

           OBJETIVO GENERAL 

  

Suministrar información teórica, sobre la elaboración del pan

para que los estudiantes y profesores de la institución aprendan a realizar el pan y también sobre  sus diversos tipos, facilitando la adquicion de conocimientos 

para un desempeño eficiente y actualizado en este área de trabajo

   

       OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

.Este trabajo se hace con el fin de dar a entender  en que nos beneficia el pan y todos sus hidrocarburos 

también como aprehender a hacer el proceso de  elaboración del mismo  y como crear empresa con este producto.

  JUSTIFICASION

 Este trabajo fue realizado para que la industria  de comercio  vea el producto del pan como una forma de empresa  para la sociedad  también. el propósito de este producto es nutrir alos hogares  con una alimentación  mas   balanceada con los productos  integrales  que pueda elaborar dicha empreasa y demás productos  de la canasta familiar.

     METODOLOGÍA

.Una de las formas de como se hace  el producto  es su preparación.

        PREPARACIÓN PARA UN PAN 

         INTEGRAL

 ingredientes:

650 g de harina integral para pan 

1 cucharadita de sal 

1paquete (unos 7g ) de levadura seca ,facil de mezclar 

450cc de agua tibia ,separada en 100cc/350cc

1cucharada de harina blanca para espolvorear.

  

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 preparacion:

1.disolver  la levadura  en 100 cc de agua tibia , junto con la cucharadita de azúcar . dejar reposar por 10 minutos. reservar .

2. engrasar ligeramente un molde para pan  de 900g .reservar mientaras  prepara la masa .

3.cernir la harina integral en un bol grande junto con la sal incorporar las casacaras que hallan quedado en el sernidor . hacer un poso en centro y echar la mezcla de levadura y empezar  aintegrar con laqs manos e ir agregando el agua tibia restante de  apoco . continuar integarndo con lasa manos , y mezclar la harina con el agua , hasta hacer una masa .incorporar el azucar  y la sal 

4. mezclar y golpear la masa con las manos ( ocon un apala de madera ) por 2 minutos o hasta que la masa no se peguen el bol; la masa quedara suave y pegajosa .  

5. vaciar la masa en el molde engrasado para pan , tapar con un palo de cosin limpio y húmedo y dejar en reposo en un lugar cálido por 30 minutos hasta que la masa halla esponjado hasta el borde del molde

6. hacia el final de tiempo elevado  recalentar el horno hasta 200grados (moldearlo).destapar y espolvorear  la masa con la harian blanca . homear fde 30 a 40 minutos o hasta que se hallla esponjado  y dorado el pan .debe sentirse suave  y sonar hueco  cuando se le golpea en la base . 

7.pasar el pan  a una rejilla y enfriar  antes de rebanar  puede durar hasta por 5 días.  

    

  

 CONCLUCIONES

Este trabajo se hizo con el fin de proporcionar  un producto  con los mas altos estándares  de calidad  manteniendo  un escrito  control  de los procesos   procedimientos  que se han realizado alo largo de cada cadena productiva.

también  para mejorar las ventas  y los ingresos  económicos, al mismo  tiempo que se proporción a al consumidor  un producto  de buena calidad que le aporte los requerimientos nutricionales adecuados.

VÍDEO:#1- ELABORACIÓN DE PAN 

FUENTE: DARIO P 2018

IMAGEN:#1 ELABORACIÓN DEL PAN 

FUENTE: DARIO P 2018

                                                   

                                        
                               IMAGEN:#2 elaboración del pan
                                fuente:Dario p. 2018