PREPARACIÓN DEL SABAJON

ELABORACIÓN DEL SABAJON

 ESCRITO POR:

MAILY KARINA SANCHEZ,
DANIELA ULCUE,
JHOAN DAVID TAQUINAS

                           

                                           INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROPECUARIA

                                                                           LAS AVES

                                                                           AÑO:2018

                                                   ELABORACIÓN DEL SABAJON

                                                                   

                                                      PRESENTADO POR


:                                                    MAILY KARINA SANCHEZ
                                                     DANIELA ULCUE,
                                                     JHOAN DAVID TAQUINAS
                                                     GRADO;11




                                                 
                                                     INFORME ESCRITO



                                                     DOCENTE;. SEK JAVIER ULCUE COLLAZOS

                                                

                                                   
                                                     









                                        INSTITUCIÓN  EDUCATIVA  AGROPECUARIA
                                                                       LAS AVES
                                                                       AÑO:2018

                                               





       
                                                         TABLA DE CONTENIDO



 INTRODUCCIÓN......................................................................................................................1

OBJETIVO GENERAL..............................................................................................................2

OBJETIVO ESPECIFICO..........................................................................................................3

JUSTIFICACIÓN.......................................................................................................................4

METODOLOGÍA.......................................................................................................................5

CONCLUSIONES......................................................................................................................6













                                                                     INTRODUCCIÓN

El sabajon es una bebida alcohólica que se utiliza en fechas especiales y es usada en algunas regiones del mundo, a continuación se encontraran algunos pasos para elaborar el sabajon. Este trabajo fue realizado con mucho esfuerzo para lograr de esta manera una receta que de un buen resultado y gusto  para que todas las personas queden satisfechas y también para aprender a realizar proyectos como el sabajon por ejemplo, así lograr un alto conocimiento que nos ayude a contribuir en la parte intelectual propia. 

                                                                 


                                                                OBJETIVO GENERAL

Aprender a elaborar productos como el sabajon generando un conocimiento intelectual y un aprendizaje propio brindando un beneficio a los demás estudiantes del grupo, logrando desarrollar nuestras habilidades propias.

                                                              OBJETIVO ESPECIFICO

Para realiza este proyecto buscamos información de un libro de proyecto de química luego encontramos pautas para realizar el trabajo, seleccionar los implementos que se utilizaron para  elaboración  del sabajon.

Demostrar que se puede realizar productos caseros fácilmente con nuestros conocimientos y habilidades para satisfacer a nuestros compañeros por medio de una magnifica bebida el resultado de nuestro esfuerzo y empeño.

                                                                 JUSTIFICACIÓN


                                                                   

En este trabajo se va realizar una bebida llamada sabajon casero, porque cada grupo de estudiantes de 11 debíamos realizar un proyecto de química para obtener un mayor conocimiento sobre esto  se va realizar de esta forma: con unos respectivos que ayudan a la elaboración del sabajon y teniendo en cuenta una buena fermentación  para un mejor sabor.

                                                                     EL SABAJÓN

SU DEFINICIÓN es una bebida alcohólica que es muy utilizada en cenas navideñas y entre otros países más que todo para fechas especiales es reconocido por su esquisto sabor y casi no sale a la venta porque es algo tradicional. 

INGREDIENTES: leche, huevos, anís, ron, azúcar morena, canela, etanol o alcohol, esencia de vainilla.

PASOS PARA PREPARAR EL SABAJON


1. Disolver 250 g de azúcar, un litro de leche luego agregar la canela al gusto y poner a hervir y revolver hasta que la mezcla forme costra en el fondo del recipiente dejar hervir hasta que se forme el punto de hoja.

 2.luego tome seis huevos y retire la clara y solo utilice las yemas

  de los huevos y batirlos hasta llegar un punto de blancura.

Imagen N: 1 _ mezcla de huevo

fuente_Autor; jhoan david taquinas   

2018

                                                        Imagen N;2 _mezcla de todos los ingredientes

                                                        fuente_Autor:jhoan david taquinas

                                                                               2018

3. Luego realiza el calculo del licor que se baya agregar para obtener el porcentaje requerido.

Agregar la mezcla del licor, la yema del huevo, la esencia y licuarlo, luego de estar preparado si desea dejarlo fermentar por dos o tres meses obtener un mejor sabor ya que el proceso de fermentación le da mayor gusto y también un buen precio en el mercado.

4.Después de haber preparado el producto (sabajòn) se empaca en un recipiente y se tapa bien para que no le entre oxigeno, para que su proceso de fermentación sea muy eficiente.

5.El proceso de fermentación completo es de tres meces  para que tenga  una mejor contextura y sabor ,para tener un mejor precio en el mercado y las personas puedan degustar el sabor en ocacionesespeciales.



              





                                                             CONCLUSIONES

            

Identificamos un problema que al realizar el proyecto de química se tuvo la dificultad que no tuvimos en cuenta el  tiempo del proceso completo de la fermentación pero encontramos la manera de solucionar el problema ya que se podía tomar después de un tiempo determinado ya que la fermentación de tres meces completos era para conservar un mejor  sabor.